Se nourrir est un des besoins fondamentaux et, à ce titre, une collectivité viable garantit l’accès de ses résidents à une alimentation saine. Or, notre approvisionnement alimentaire est aujourd’hui essentiellement assuré par un système de production et de distribution globalisé qui, s’il offre une remarquable diversité de produits, échoue à prendre en compte l’ensemble des enjeux de la sécurité alimentaire.
Pour y répondre, Vivre en Ville propose une approche ancrée localement et qui réunit cinq ingrédients – du territoire productif à l’optimisation du cycle de vie des aliments – afin de faire des collectivités québécoises des villes nourricières. Une proposition qui concerne aussi bien les producteurs et les transformateurs, que les consommateurs et les acteurs de la planification du territoire.
VIVRE EN VILLE (2014). Villes nourricières: mettre l’alimentation au cœur des collectivités, 141 p. (coll. Outiller le Québec, n°6).
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Collection Outiller le Québec
La collection «Outiller le Québec» explore, en vue d’outiller les décideurs et les professionnels, les nombreuses approches susceptibles de concourir au développement de collectivités viables, partout au Québec.
La collection «Outiller le Québec» explore, en vue d’outiller les décideurs et les professionnels, les nombreuses approches susceptibles de concourir au développement de collectivités viables, partout au Québec.
Date de publication 20 janvier 2015Nombre de pages 141ISBN 978-2-923263-33-5 -
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